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餐饮服务业开展“公筷公勺分餐”服务

发布人: 沙皇国际 来源: 沙皇国际平台 发布时间: 2020-06-12 10:58

  昨日,记者从市场监督管理局了解到,为简约适度、绿色环保、健康文明的饮食方式,经市疫情防控工作指挥部同意,6月6日,市场监督管理局发布第6号公告,餐饮服务业开展“公筷公勺分餐”服务。

  据了解,该公告如下:餐饮服务单位要加强宣传,规范配置“公筷公勺”。在门店、网点的显著,使用纸质或电子形式宣传使用“公筷公勺分餐”。在餐桌上摆放“公筷公勺分餐”温馨提示。餐桌上应配置“公筷公勺”专用架,配备与私用餐具有相对识别性的“公筷公勺”,并标注“公”字显著标识。设置“公筷公勺”专用存放区域,方便员工和消费者识别取用。根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型与菜品数量等实际用餐情况,选择采用“一人双筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式摆放。针对火锅或必须在餐桌熟制的菜品,餐厅应提供与私筷、常规公筷具有区分度的“生料专用公筷”。针对自助餐厅或消费者自行取餐的用餐场合,应配置与菜品对应的、便于取用的“公筷公勺”,并尽量配置单独摆放“公筷公勺”的托盘或托架。针对人群较多的用餐场合,餐厅应各取所食,不互夹菜,并配备数量充足的“公筷公勺”,分餐服务。

  餐饮服务单位要加强管理,抓好贯彻落实。各级餐饮行业组织应积极推动“公筷公勺分餐”行动在全市餐饮服务行业实施。餐饮企业应将“公筷公勺分餐”配置纳入日常备餐和培训流程、摆台标准、出餐流程、上菜(分餐)流程、引导流程与洗消流程等管理环节。餐饮企业明确“公筷公勺分餐”相关岗位的基本职责,加强员工日常性专题实操培训,持续有效引导、提醒消费者使用“公筷公勺”。(记者 刘芳)

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